Barritas de cereales naturales y nutritivas con Mª Ángeles

Ingredientes:

- Salvado de trigo
- Semillas de lino
- Copos de avena
- Almendras picadas
- Manzana 
- Miel
- Azúcar moreno
- Canela
- Los crunchy muesli del fondo son un capricho que se nos ocurrió en el momento cual golosas.

También se puede añadir:
- Semillas de girasol
- Semillas de calabaza

Las cantidades nos las inventamos todas según nos iba pareciendo y nos apetecía, pero recomiendo más cantidad de copos de avena en proporción al trigo, lino y almendras.

1º.Se cuece en agua una manzana y se le añade azúcar y canela

2º. Se tuestan al fuego todos los cereales con los que vayamos a contar: trigo, lino, avena y almendras. 

  - Las almendras las picamos en la picadora antes

  - Con este paso lo que conseguimos es darle un toque más rico a los cereales :3

  - Y si se hace el símbolo de "O.K." como hace Mª Ángeles, aseguro yo que salen más ricas aún xD

 

  3º. Se le baja el fuego para que no se quemen (que una cosa es el sabor de lo tostado y otro de lo quemado) y se le añade:
  - Canela
  - Compota de manzana
  - Miel (según preferencias, pero la cantidad suficiente para que se compacte todo junto a la compota de manzana)
  - Azúcar al gusto


4º. Se remueve bien, ¡y sacar del fuego!


Aquí podemos observar el mejunge que se forma. Que parece una guarrada, ¡pero de verdad que no lo es!

Después simplemente se recubre una bandeja con papel de aluminio o vegetal para que no se pegue y pueda cortarse y desprenderse bien.

Y se aplana la masa resultante con ayuda de una espátula.

O mejor aún, si lo terminamos con la mano. Un consejillo: mojarse las manos para que no se nos pegue!

Así, como hace Mª Ángeles

 

 Se mete en la nevera y se deja enfriar durante una hora, o así. Se corta la masa en barritas y, después podemos conservarlas en el molde o separarlas y envolverlas de forma individual, 

y así tener un snack sano y energético :3

...y muy rico!

Arroz a la cubana

 Ingredientes:

- 100gr de arroz por persona
- 1 huevo por persona
- 1 plátano por persona
- 1 brick de tomate frito (yo usé el tomate que hice el día anterior y cuya entrada está publicada más abajo)
- 1 ajo picadito
- Aceite de oliva
- Perejil
- Albahaca
- Sal

1º. Se cuece la totalidad del arroz y se deja escurriendo.
 - Como veis, empleé poquita cantidad. Capítulo de aprovechamiento del arroz que dejó mi amiga Ana en la nevera y que me ofreció con toda generosidad, jeje. 

2º. Se pela el plátano y se fríe en un poco de aceite, retiramos y lo ponemos a escurrir. 

 - Para ahorrarme aceites, más limpieza y hacerlo más simple, envuelvo el plátano en film transparente y lo meto en el microondas durante unos segundos hasta que comienza a cocinarse. Hay que tener cuidado para que no se pase y se vuelva líquido, puesto que puede salirse por los recovecos que haya y mancharlo todo. Para evitar esto, es recomendable ponerlo sobre un plato. 

 

3º. Se sofríe el ajito picado, y se le añade el arroz, se mezcla y se sazona con perejil. Este paso no ha de durar más de unos minutillos.

4º. Se fríe el huevo en un dedo de aceite, cuando esté muy caliente. 

 - En este caso, lo que hago es echarle un chorrito de aceite y hacer el huevo a la plancha. Más fácil, rápido, y con menos aceites.

5º. Calenté la salsa en la misma sartén, y aproveché para añadirle albahaca. 

Se coloca todo en un plato, ¡y listo! :3

Pizza de atún rápida

  - Masa de Pizza + salsa sazonada (también se puede hacer la salsa en casa, usando la receta anterior o cualquier otra variación que se nos ocurra)
- 2 latas de atún (si es atún en aceite de oliva o atún en salsa de tomate, no se aprecia mucho la diferencia)
- 1 cebolla pequeña en juliana
- 2 champiñones medianos en láminas
- 1/2 pimiento rojoen juliana
- Orégano a punta pala (para quien le guste con un fuerte sabor a orégano)

Es fácil: se extiende la masa, que viene con una versión de papel vegetal sobre la bandeja del horno (el horno que tengo en el piso es bastante pequeño, por lo que, al no caber entera, hice un doblez en una de las partes, resultando una porción calzone).

A continuación, se cubre con una capa de tomate y se le van poniendo los ingredientes en el orden y distribución que se prefiera. En este caso hice la mitad con atún con tomate y la otra con atún sin tomate para probar.

Soy consciente de que hay algo extraño en esta pizza. Exacto, no lleva queso. También soy consciente de que una pizza sin queso no es una pizza. ¿Podríamos llamarlo fogaccia?

Salsa de tomate

Con los ingredientes que vemos arriba: 

- 1/2kg de tomate pera en trozos medianos

- 1 cebolla en trozos medianos

- 2 dientes de ajo picado

- 1 rebanada de pan (yo usé pan de centeno) troceados

- Aceite de oliva

- 1 cucharadita de café de azúcar

- 1 cucharadita de café de sal

Opcional: Pimiento rojo y/o verde.

 

En una sartén vertemos un poco de aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el pan. Dejamos que se cocine durante 6-8 minutos. 

    A continuación, se le añade la totalidad del tomate en trozos, se le sazona con la sal y el azúcar (a partes iguales siempre, sea cual sea la cantidad que queramos usar).


   Se deja cocinar todo durante unos 30 mins a fuego lento. 

Una vez vemos que está listo, se vierte en la picadora y se pica (valga la redundancia) hasta que quede una salsa homogénea, o a nuestro gusto.

(Ésto es lo bueno de la cocina, que se puede variar y añadir o inventar según la creatividad lo permita).

Y así tenemos una salsa de tomate rica, la cual podemos consumir como sopa, como salsa de acompañamiento a arroces, lomo, incluso pasta si nos animamos.

 Como consejo: como lleva bastante tiempo hacerla, se puede congelar parte de ella para consumirlo más adelante :3

Ensalada... ¿mixta?

Como veis en la imagen, una ensalada muy variada:

• Cuenta con una capa de lechuga
• 2 champiñones crudos cortados en láminas
• (es impresionante la versatilidad de los champiñones)
• 1 tomate troceado para darle algo de color (sí sí, y sabor también)
• 1/4 de aguacate también troceado
• 1 lata de atún
• 1 puñado de nueces picadas

Aliñada con un poco de aceite de oliva y sal. 

Una cena rica rica :3

Galletas de avena

Para preparar estas galletas de avena nos hacen falta los siguientes ingredientes:

- 230gr avena 

- 100ml de aceite oliva suave

- 150gr azúcar moreno

- 100gr harina

- 2 huevos

- 1/2 cucharadita de levadura

Y opcional para añadir: 

- 100gr nueces

 ó

- 100gr pepitas de chocolate

 ó 

- 100gr pasas

ó

¡nada!.

Como primer paso, se mezcla en un recipiente la avena, harina, levadura y azúcar (mezclado, no removido). 

En otro bol (o bowl para los sibaritas) se baten los dos huevos junto al aceite. Al tener distinta densidad, supone todo un reto que quede una mezcla homogénea, por lo que no desesperéis si no lo conseguís del todo. 

Una vez realizados ambos pasos, se vierte la segunda mezcla sobre la primera, como hago en las siguientes fotos: 

 Se remueve todo con ayuda de la paleta hasta que quede todo pringoso del huevo y el aceite. Podemos ayudarnos con las manos (luego no os lamáis los dedos, que el buen cocinero no rechupetea!).

 Una vez ha sido todo mezclado, pasamos a añadir lo opcional (si es que se lo añadimos): nueces, pasas o lo que nos ocurra. Yo como quería probarlo todo y no me parecía muy buena idea del todo ponerlos todos juntos, dividí la masa en tres y a cada tercio le añadí algo diferente:

<- A 1/3, pepitas de chocolate

A otro 1/3, frutas rojas secas ->

(aunque éstas no se mezclaron muy bien)

<- y al otro 1/3, nueces picadas.

(No se ven bien, pero juro que están ahí y que no me las comí por el camino ò.ó)

Finalmente, se hacen pequeñas bolitas de masa con ayuda de las manos (yo las hice demasiado grandes a mí opinión, y no se tostaron tan bien como me hubiera gustado por dentro). 

Un consejo: para que no se pegue la masa a la mano, mojároslas en agua con la frecuencia que consideréis necesaria. 

Se meten en el horno a 200ºC de 12-15 mins. Aunque realmente estarán listas cuando veáis que se están dorando por los bordes (y con muy buena pinta, todo sea dicho).

 ¡Tará!

Para que enfríen bien, se pasan a una rejilla y se terminan de endurecer, aunque no mucho, que luego no se pueden ni morder. 

Y ya tenemos unas sanas y deliciosas galletas de avena, que además dan energía para rato y sacian el gusanillo perverso. 

Me gustaron más las de chocolate, como es obvio; y después las de nueces, que están muy ricas también :3

El jueves pasado, día de huelga, aproveché la mañana para hacer otra remesa de galletas, esta vez les añadí avellanas picadas en la picadora :3

Y recién salidas, como las veis en la imagen, las coloqué un tupper con servilletas entre medio. El fallo fue que el papel se acabó pegando un poco a las galletas por el calor, así que os aconsejo que no lo hagáis; es suficente con ponerlas unas encima de otras, no se deforman y se enfrían igual.