Empanadillas "argentinas" de ternera

Para esta versión de empanadillas argentinas, cortesía de Nawi , hacen falta estos ingredientes:

 

- 32 obleas grandes para empanadillas

- 800gr de carne en tiras, ¡no picada!

- 2 cebollas

- 3 cebolletas (se refiere al bulbo, no al tallo, para futuras referencias)

- 3 ajos

- 1 pimiento rojo

- 4 huevos duros

- 2 cayenas enteras y 5 picaditas

- 1 cucharada pimentón dulce

- 1/2 cucharada pimentón picante

- 1/2 vaso de vino blanco y una cucharada de vino blanco

- 1 cucharada de pimienta blanca

- 1/2 cucharada de comino

Se pican las cebollas y cebolletas como hace Nacho en la imagen. Si no contamos con su divertido aparatito para picarla, siempre podemos hacerlo al estilo tradicional: con un cuchillo.       La receta argentina predica que ha de haber el doble de cebolla y cebolleta que de carne. Nosotros... lo intentamos.                                 

Se hace el mismo procedimiento con el pimiento rojo.

Y se vierte todo una sartén (que sea grande, adecuada a las proporciones con las que trabajamos) con aceite de oliva, y se deja que se cocinen unos minutos, se le baña con medio vaso de vino, y se deja unos minutitos más.

 Por otro lado, se hace una mezcla con todas las especias:

- Pimentón dulce y picante
- Ajo picado
- Pimienta blanca
- Comino
- Cayenas picadas
- 1 cucharada de vino blanco


Pero no medio vaso de vino al mejunje Nawi, no. (Igual fue fallo mío, o falta de coordinación, who knows xD)

Nosotros hicimos la receta... A lo grande. Por lo tanto, echamos más de lo que la receta original nos pedía.

Un intento de cuadruplicar los ingredientes, ya que partimos de la base de 800gr de carne...

Efectivamente. Nos gusta comer.

Total, que con el resultado de esa mezcla se sazona la carne, se remueve (que no ha de ser picada, así que cuidado!).

Una vez hecho esto, se coge otra sartén (grande también, no olvidemos que son 800 gramazos de carne) y se asusta a la carne un rato. Sí sí, hay que asustarla. O al menos eso ponía en la receta original.

 

 Cuando escuchemos a la carne gritando, se vierte sobre la otra sartén, donde la cebolla está haciéndose y se remueve.

Exacto, como hago en la foto. No hay mucha pérdida.


¡Se le añaden las dos cayenas enteras!
Premio para quién les toque.


Y cual multitask, también se están hirviendo los huevos, los cuales se pican luego, cuando haya terminado la carne.








 Así, todo bien rico :3












Los huevos intentamos quitarles la cáscara al estilo ruso (?) según Nacho.

Ésto consiste en hacerle un pequeño agujero en un "extremo", y un agujero un poco más grande por el otro, y soplar por éste.

La teoría dice que la casca se desprenderá con gracia y estilo.

En la práctica, babeamos los huevos y nos reímos un rato. Pero es cierto que la cascara se desprendía luego con más facilidad. Punto para Nacho.

 Cuando por fin terminamos todo el procedimiento, y con un hambre del copón, nos sentamos los tres a ir rellenando las empanadillas como nos enseñó Nawi:

Se coge la oblea, se pone una cantidad de carne, se moja con agua los bordes, se pliega y se van cerrando con un movimiento gracil de mano.


Recordad que hay que poner una cantidad moderada para que no se abran las empanadillas luego.

Aunque creo que ésto último Nacho no lo pilló del todo bien xD

Éste es el arte de cerrar empanadillas de un cuasi-argentino.

(Con ese gracil movimiento de mano que resultó ser una artimañana del demonio, no apto para mortales como nosotros)

Una vez terminadas las 32 empanadillas, se meten en el horno a 200ºC durante unos 10-15 mins.

Como veis, nos hicieron falta dos bandejas.

He aquí las empanadillas (¡por fin!) hechas :D

Y he aquí nosotros, deseando que se enfriaran para poder degustar este delicioso manjar de los dioses. (La comida sabe especialmente bien cuando uno tiene hambre) .

Empanadillas de atún rápidas

- 16 obleas  para empanadillas
- Relleno para empanadas (se compra en el Mercadona)
- Queso en lonchas
- Queso philadelphia
- Queso rallado Sin Lactosa para los intolerantes
- Espinacas hervidas
- Un vasito de agua
- Especias
- Sal

Para hacer estas rápidas empanadillas, se separa cada oblea y se le pone en media circunferencia una cantidad razonable de relleno para empanadas, dejando más o menos un centímetro de distancia con los bordes. Ahora se puede sazonar con alguna especia o hierbas que se ocurren, aunque tal cual está muy rica.

Se mojan los bordes con un poquito de agua, se pliega la parte sin relleno sobre la otra y se sella con un tenedor para que queden bien cerradas.

Repetir este proceso variando el relleno y probando combinaciones nuevas.

Cuando se hayan terminado todas, se colocan sobre papel vegetal y se meten al horno a 200ºC unos 10-15 minutos, siempre vigilando que no se nos quemen.

Para que quede un toque más brillante, se baña con una capita de yema de huevo por encima, y violá!

Tarta Selvanegra

   He aquí los preparativos de una tarta Selvanegra. Esta vez es más sencillo porque se trata de un preparado al que hay que añadirle, como veis, 3 huevos, 100ml y 50ml de leche y un bote de cerezas poco dulces en su "salsa".

Se hace primero el preparado para la masa, se vierte en un molde redondo (pero como soy una rebelde lo hice en uno rectangular) y se mete al horno 20 minutos a 150ºC. 

Cuando está listo y se haya enfriado, se saca y se corta por la mitad dejando una capa inferior y otra superior (y como sigo siendo una rebelde, usé dos moldes iguales para ahorrarme el paso de cortar la masa y liarla parda).

 A continuación, corté las cerezas por la mitad, y junto al jugo se le añade el preparado para el relleno, y así espesa y se consigue la consistencia de la mermelada. 

Reservé un poco del jugo y empapé la capa inferior antes de ponerle la capa de "mermelada" por encima, 

y también aparté varias cervezas para la decoración de luego. 

También se me resabló el vaso que contenía el jugo y lo desparramé todo por el plato, la encimera y los cajones. Pero esto último no aconsejo que lo hagáis.

 

Una vez limpiado el estropicio, se monta la nata, se le echa el azúcar que viene para endulzarlo y se extiende una capa encima de la de "mermelada". 

También se recubren los lados. 

Después se pone la capa superior de la masa encima y se vuelve a cubrir con la nata restante.

Se espolvorea con trocitos de chocolate y se decora con las cerezas que se apartaron antes. 

Y queda algo similar a esto: 

Después de haberlo probado y disfrutado (hombre, ya que se hace de conejillo de indias se aprovecha una, no?), podemos ver cómo queda por dentro (fondo cortesía de mi madre). 

¡Muy apetitoso!

Creo que la próxima vez la haré empezando desde 0, sin preparados ni nada :3

Lasaña boloñesa con elemento sorpresa

El finde pasado quedamos para hacer una comida, y no nos decidimos por otra cosa mejor que hacer una rica lasaña :3

- (muchas) Láminas de lasaña precocidas
- 1 cebolla grande, 2 ajos, 2 zanahorias grandes, 200gr de champiñones
- Un vaso de vino tinto
- 500gr de carne picada que acabaron siendo 800gr
- 400gr de tomate triturada que, de la misma forma, terminó por ser el bote entero xD
- Orégano, pimienta
- Bechamel (hecha o comprada, al gusto), nuez moscada
- Y el elemento sorpresa improvisado: una cayena.

La cayena de la suerte.

1. Se sofríen la cebolla y el ajo, y antes de que estén hechos del todo se le añade la carne picada sazonada con sal, y se deja cocinar un rato.
2. Se añade la zanahoria picada por Nacho y los champiñones en láminas de Nawi, y cuando estén cogiendo color se baña en el vino tinto hasta cubrir aprox. 1/3 del total. Se deja cocinar a fuego lento.
3. Por último, añadir la totalidad del tomate, sazonar con las especias, añadirle la cayena y dejarlo cocinar a fuego lento hasta que esté listo. Si se está a punto de desbordarse el contenido, echadle paciencia y no lo echéis fuera. No toméis ejemplo de mí. 

Después de intentar no liarla parda, se puede engrasar el molde a usar, o puede no hacerse y nos ahorramos un paso, tiempo, y grasas innecesarias. 

Se pone primero una capa de láminas de lasaña
Luego una capa de boloñesa (¿dónde estará la cayena?)
Y por encima una capita de bechamel con un poquito de nuez moscada.

Así, como podéis ver que hace Nacho en la foto, muy bien:

 

La última capa ha de ser de bechamel, y se espolvorea queso parmesano o queso rallado, o ambos, como hacemos Nawi y yo, y un poco de pan rallado para darle un toque (rico consejo de mi madre).

 

 Y quedará una cosa más o menos como esta:






















  Tras 200ºC en el horno y tras unos 20 minutos más o menos (nosotros lo hicimos por intuición y lógica xD) quedó ésto:




¡Y lista para comer! :3

Brownies

 

Ingredientes: 

120gr mantequilla, 175gr azúcar, 2 huevos, 120gr harina, 175gr chocolate negro, 1/2 paquete de azúcar avainillada, 150gr nueces picadas y chocolate blanco para fundir.

Se funde la mantequilla con el chocolate negro a fuego lento, 

se le añade a la mezcla de harina, huevos y azúcar, se le añaden las nueces, 

y una vez esté frío se le añade el chocolate blanco, para evitar que se funda previamente.

Y aquí está Diana después de haber mezclado bien todos los ingredientes :3

Es importante enharinar el molde que se vaya a usar para que no se pegue previamente:

una capa de mantequilla y una de harina.

Algo como esto:

 Después se vierte la masa resultante en el molde, 

y se aplana

y cuando no se vaya a usar más, se relame la cuchara.

Se mete en el horno, y cuando esté listo hay que cortarlo en cuadraditos antes de que se enfríe la masa!

Pero no con un cuchillo de plástico, que se derrite; Diana y yo pudimos comprobarlo aquella vez xD

Se espolvorea con azúcar glassé para decorar 

¡Y el resultado fue este!