Empanadillas "argentinas" de ternera

Para esta versión de empanadillas argentinas, cortesía de Nawi , hacen falta estos ingredientes:

 

- 32 obleas grandes para empanadillas

- 800gr de carne en tiras, ¡no picada!

- 2 cebollas

- 3 cebolletas (se refiere al bulbo, no al tallo, para futuras referencias)

- 3 ajos

- 1 pimiento rojo

- 4 huevos duros

- 2 cayenas enteras y 5 picaditas

- 1 cucharada pimentón dulce

- 1/2 cucharada pimentón picante

- 1/2 vaso de vino blanco y una cucharada de vino blanco

- 1 cucharada de pimienta blanca

- 1/2 cucharada de comino

Se pican las cebollas y cebolletas como hace Nacho en la imagen. Si no contamos con su divertido aparatito para picarla, siempre podemos hacerlo al estilo tradicional: con un cuchillo.       La receta argentina predica que ha de haber el doble de cebolla y cebolleta que de carne. Nosotros... lo intentamos.                                 

Se hace el mismo procedimiento con el pimiento rojo.

Y se vierte todo una sartén (que sea grande, adecuada a las proporciones con las que trabajamos) con aceite de oliva, y se deja que se cocinen unos minutos, se le baña con medio vaso de vino, y se deja unos minutitos más.

 Por otro lado, se hace una mezcla con todas las especias:

- Pimentón dulce y picante
- Ajo picado
- Pimienta blanca
- Comino
- Cayenas picadas
- 1 cucharada de vino blanco


Pero no medio vaso de vino al mejunje Nawi, no. (Igual fue fallo mío, o falta de coordinación, who knows xD)

Nosotros hicimos la receta... A lo grande. Por lo tanto, echamos más de lo que la receta original nos pedía.

Un intento de cuadruplicar los ingredientes, ya que partimos de la base de 800gr de carne...

Efectivamente. Nos gusta comer.

Total, que con el resultado de esa mezcla se sazona la carne, se remueve (que no ha de ser picada, así que cuidado!).

Una vez hecho esto, se coge otra sartén (grande también, no olvidemos que son 800 gramazos de carne) y se asusta a la carne un rato. Sí sí, hay que asustarla. O al menos eso ponía en la receta original.

 

 Cuando escuchemos a la carne gritando, se vierte sobre la otra sartén, donde la cebolla está haciéndose y se remueve.

Exacto, como hago en la foto. No hay mucha pérdida.


¡Se le añaden las dos cayenas enteras!
Premio para quién les toque.


Y cual multitask, también se están hirviendo los huevos, los cuales se pican luego, cuando haya terminado la carne.








 Así, todo bien rico :3












Los huevos intentamos quitarles la cáscara al estilo ruso (?) según Nacho.

Ésto consiste en hacerle un pequeño agujero en un "extremo", y un agujero un poco más grande por el otro, y soplar por éste.

La teoría dice que la casca se desprenderá con gracia y estilo.

En la práctica, babeamos los huevos y nos reímos un rato. Pero es cierto que la cascara se desprendía luego con más facilidad. Punto para Nacho.

 Cuando por fin terminamos todo el procedimiento, y con un hambre del copón, nos sentamos los tres a ir rellenando las empanadillas como nos enseñó Nawi:

Se coge la oblea, se pone una cantidad de carne, se moja con agua los bordes, se pliega y se van cerrando con un movimiento gracil de mano.


Recordad que hay que poner una cantidad moderada para que no se abran las empanadillas luego.

Aunque creo que ésto último Nacho no lo pilló del todo bien xD

Éste es el arte de cerrar empanadillas de un cuasi-argentino.

(Con ese gracil movimiento de mano que resultó ser una artimañana del demonio, no apto para mortales como nosotros)

Una vez terminadas las 32 empanadillas, se meten en el horno a 200ºC durante unos 10-15 mins.

Como veis, nos hicieron falta dos bandejas.

He aquí las empanadillas (¡por fin!) hechas :D

Y he aquí nosotros, deseando que se enfriaran para poder degustar este delicioso manjar de los dioses. (La comida sabe especialmente bien cuando uno tiene hambre) .