"Mayonesa" de zanahoria

Ingredientes

- 500gr de zanahorias
- 200ml de aceite de oliva suave
- 100ml de tahini (es una especie de crema de sésamo, se encuentra en tiendas árabes)
- Una cucharada de miel
- Pimienta de molinillo
- Sal

Primero cocemos las zanahorias hasta que estén suficientemente blandas como para poder trabajar con ellas. En vez de cocerlas en agua, como alternativa, se pueden hacer en el microondas. Pesonalmente prefiero hacer esta segunda opción, más rápido y no se disuelven las vitaminas en el agua! 

 

Una vez están listas, las machacamos en un mortero hasta que quede una especie de papilla. Ahora podremos trabajar con ellas. 

Cuando empezaba a realizar este paso, entró mi amiga y compañera de piso en la cocina un poco alterada, me lo arrebató de las manos y comenzó a machacarlo ella, hasta que lo hizo completamente papilla jaja

Una forma de desahogarse muy original y práctica, además de que me ahorró el trabajo jaja (gracias Ana!)

Ahora sí: añadimos los demás ingredientes (tahini, miel, sal y pimienta) menos el aceite y lo batimos a mano hasta que quede una mezcla homogénea.

Añadir poco a poco el aceite y seguir batiéndolo hasta que quede todo bien mezclado, quedará la consistencia de una crema.











Y con estos sencillos pasos obtenemos esta versión de mayonesa de zanahoria: muy rico (según me hicieron saber mis compañeras de piso) y sano! Se puede usar en tostadas, o como entrante para un buen banquete! Se pueden mojar palitos de pepino o piquitos :)

¡Que aproveche!